Cafeicultores aprendem a classificar a bebida do café
Muitas pessoas não sabem, mas o café pode ser classificado pelo
tipo da qualidade de bebida, que podem ser classificadas como bebida mole, bebida duro, bebida riado, bebida rio, bebida riozona, além do café conilon, que não tem sabor e é utilizado pelas indústrias para encorpar o café. Os cafés considerados gourmet, que são vendidos para o exterior e em cafeterias especializadas de grandes centros é feito de café bebida apenas mole para melhor e, por isso, tem um preço mais elevado. Os de qualidade superior, que também são destinados a exportação, são os de bebida dura e os cafés tradicionais que são feitos a partir da bebida rio. Os que são de bebida riozona, tem uma qualidade muito ruim. Mas, mesmo assim, ainda estavam sendo comercializados no mercado. No entanto, para o apreciador comum de café, não é fácil fazer a distinção de cada uma das variedades e, por esse motivo, a Emater de Grandes Rios, em parceria com o Sindicato Rural, promoveu, entre os dias 21 e 25 de fevereiro, um curso para a formação de novos classificadores e degustadores de café. O curso foi ministrado pelo único especialista no assunto na região Vale do Ivaí, o engenheiro agrônomo Nelson Menolli, lotado na Emater local. Com Parana Centro.
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